APLICACIONES EN CONFITERÍA CON JARABES DE CAÑA INVERTIDA NESUGAR
DULZURA SUPERIOR, RETENCIÓN DE HUMEDAD Y TEXTURA ÓPTIMA
Los jarabes de caña invertida Nesugar ofrecen una dulzura excepcional y una mejor retención de humedad para una amplia variedad de productos de confitería: desde caramelos blandos y fondants hasta ganaches y más. Ideales para dulces con alto contenido de agua que deben mantenerse suaves con el tiempo, Nesugar mejora tanto el sabor como la textura, al tiempo que garantiza una consistencia óptima del producto.
MEJORAS ESPERADAS
En aplicaciones como el ganache de chocolate, Nesugar equilibra los sabores del cacao mientras aporta una suavidad excepcional. Además, realza el color de caramelos y gomitas. Su formato líquido permite una caramelización uniforme sobre nueces y frutas, logrando un acabado superior.
Nesugar se disuelve al instante tanto en líquidos fríos como calientes, eliminando los costos energéticos asociados con la disolución del azúcar granulada tradicional.
Gracias a su capacidad para controlar la cristalización y formar cristales finos, Nesugar mantiene una textura suave durante toda la vida útil del producto. Es ideal para mousses, ya que evita la cristalización de la lactosa.
Nesugar es una alternativa de etiqueta limpia a los jarabes de maíz y glucosa, incluido el jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS). Elaborado a partir de caña de azúcar pura, natural y no transgénica, está disponible en versiones como Nesugar Light y Vita-FOS, que permiten reducir los azúcares añadidos y mejorar el perfil nutricional. Todos nuestros productos cuentan con certificación OU Kosher y están disponibles en versiones Orgánicas certificadas, lo que garantiza declaraciones de ingredientes claras y confiables.
